Reply

Skojar du. När Internet var i sin linda skapades merparten av den vetenskapliga litteraturen av pålitlig entusiaster som sällan var kopplade till industrin, i dag är det tvärtom och det sker på väldigt många olika sätt. Detta har också lett till att förvirringen inom många ämnesområden som diskuteras online är total, för precis som du säger så kommer det hela tiden “conflicting evidence” som gör att man nästan blir gråtfärdig.

Jag har fått omvärdera och börja från början inom mina intresseområden både en och två gånger, och fler lär det säkert bli

Den industriella tillverkningen av matprodukter innehåller inte sällan flertalet olika steg där både mekanisk och kemisk bearbetning påverkar matens kvalité (förädling). I vissa fall positivt, i andra fall negativt (enligt mig). Beträffande globulärt whey har den produkten i en majoritet av fallen genomgått modifiering som jag personligen anser försämrar dess sammansättning avsevärt – detta är i sig ett enormt problem ur ett globalt perspektiv där vi, som de flesta känner till, slänger hutlösa mängder oanvänd mat, samtidigt som vi försämrar dess näringsvärde. Sen kan man alltid diskutera vad mellanmannen kossan kostar för att de facto få fram mjölken och hur hälsosamt det är för dessa djur att i första hand avlas fram för mjölkproduktion.

Häri ligger en vanlig missuppfattning…dvs “jag åt whey igår, inga dåligt hände. Det känns bra. Musklerna växer. Whey måste vara bra”.

Vår tids ohälsa kommer sällan från det vi åt igår. Eller förra månaden…men över tid får vi betala priset för att vi dag ut och dag in konsumerar denaturerad mat med mediokert näringsinnehåll, reducerad biotillgänglighet, adderade tillsatser osv..detta skapar på sikt en slöare och sjukare befolkning samtidigt som industrin växer sig starkare och kraftfullare. Ojdå, nu börjar jag nästan bli politisk här

Återigen, jag är ingen whey-motståndare, jag tycker dock man skall välja en så pass ren och oprocessad whey-produkt som möjligt där kossorna har det bra (te.x. grass-fed) och får en sund kost utan onödiga injektioner och där pastörisering helst INTE genomförs. Gör man detta är whey, i alla fall ur ett näringsperspektiv, en mycket intressant produkt för gemene man…tyvärr är det VÄLDIGT svårt att få tag på sådana produkter.

Sen kan man alltid gå ner på detaljnivå och prata om e.coli, immunglobuliner, framställningsmetoder (från flytande till pulver), hormonvärden (te.x. rBST), filtreringsteknik osv, men då behöver jag dyka ner lite i litteraturen för det där kan jag inte speciellt bra på rak arm.